{"id":4184,"date":"2022-08-22T13:05:47","date_gmt":"2022-08-22T16:05:47","guid":{"rendered":"http:\/\/maipovalleywinetours.com\/?page_id=4184"},"modified":"2024-10-30T13:19:04","modified_gmt":"2024-10-30T16:19:04","slug":"visita-a-un-productor-artesanal-de-chocolate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/maipovalleywinetours.com\/es\/visita-a-un-productor-artesanal-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Visita a un productor artesanal de chocolate"},"content":{"rendered":"

Elizabeth es la maestra chocolatera y productora de los delicados bombones Valle del Maipo<\/strong>: 70% cacao, negro, blanco, de leche y rellenos org\u00e1nicos de producci\u00f3n propia.<\/p>\n

En esta visita disfrutareis el dulce placer que produce un chocolate de calidad al derretirse en el paladar. Os contar\u00e1 la\u00a0interesante historia del cacao<\/strong>\u00a0y el proceso de elaboraci\u00f3n de algunos de los\u00a0originales bombones de vino merlot o carmenere<\/strong>, sin duda otra forma de expresi\u00f3n que forma parte de la personalidad enol\u00f3gica de este gran valle vitivin\u00edcola.<\/p>\n

Elisabeth importa los lingotes de calidad superior directamente de B\u00e9lgica, pais que lidera la industria del chocolate. All\u00ed se controla minuciosamente la elaboraci\u00f3n del lingote desde el cultivo del cacaotero en regiones tropicales y la selecci\u00f3n de los mejores frutos hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle del proceso de horneado, desmenuzado, mezclado y prensado.<\/p>\n

Ya en el Valle del Maipo, como podr\u00e9is ver durante la visita, Elisabeth realiza el templado fundiendo los lingotes con certeros golpes de calor y elevando la temperatura hasta unos cincuenta grados.<\/p>\n

Para que cristalice como corresponde, el brillo sea parejo y la textura y el sabor homog\u00e9neos, tres cuartas partes del chocolate fundido se colocan sobre un mes\u00f3n fr\u00edo de piedra. A partir de aqu\u00ed es donde juegan un papel muy importante la experiencia, la pericia, el ojo y la sensibilidad del maestro. Cuando el chocolate se va poniendo denso\u00a0 tiene que controlar que no cristalice totalmente e ir mezclandolo con el otro tercio del lingote que a\u00fan permanece caliente hasta lograr ese\u00a0fant\u00e1stico chocolate de aspecto bien configurado, textura fina y sabor delicioso<\/strong>.<\/p>\n

Elisabeth elabora\u00a0bombones para diab\u00e9ticos<\/strong>\u00a0que pueden disfrutar de estos mismos sabores. Al finalizar habr\u00e1 una degustaci\u00f3n y podr\u00e9is llevaros el placer a casa.<\/p>\n

Si te gusta el chocolate de calidad, probar bombones originales y descubrir nuevos sabores,\u00a0\u00a1No te pierdas esta experiencia!
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\nAproximadamente una hora y media de duraci\u00f3n.<\/p>\n

Precio<\/h2>\n