MAPA DAS ADEGAS DO VALE DO MAIPO

Durante todo este período, os protagonistas indiscutíveis da viticultura chilena foram as castas Listan Prieto, conhecida como País, e Moscatel de Alejandría.

Os missionários e conquistadores espanhóis trouxeram estas variedades principalmente para assegurar a produção de vinho de massa, essencial para as cerimónias religiosas católicas.

Do século XVI ao século XIX, em 1851. Silvestre Ochagavía introduziu as primeiras variedades de uvas francesas no Chile: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay; revolucionando a qualidade e o potencial de exportação e assegurando que variedades de uvas como a Cabernet Sauvignon encontrassem as melhores condições para a sua expressão óptima no terroir do Alto Maipo.

Nesta época surgiram os grandes vinhedos históricos que fizeram do Vale do Maipo o epicentro dos vinhos chilenos de qualidade e a sede de algumas das vinícolas mais antigas e reconhecidas do país: Carmen, Concha y Toro, Cousiño Macul, Viña de Rojas(Tarapacá), Santa Rita, Undurraga…

Além disso, o Chile, devido ao seu isolamento geográfico (Cordilheira dos Andes, deserto de Atacama, mar do Pacífico e gelos austrais), tornou-se um banco genético no qual foram salvaguardadas muitas variedades de castas autóctones originais, que noutras partes do mundo, como a Europa e os Estados Unidos, estavam a desaparecer devido à filoxera. Um bom exemplo é a Carménère, que se pensava estar extinta até à sua redescoberta no Chile em 1994 e que hoje é uma das castas emblemáticas do país.

Nos séculos XX e XXI, pequenas vinícolas familiares surgiram em todo o Vale, retomando a tradição e trazendo novas vinhas e conhecimentos de diferentes regiões vinícolas do mundo, que têm contribuído para o Vale do Maipo com uma variedade muito rica e criativa de vinhos e misturas.

Em 1973, com a chegada de Miguel Torres, empresário vitivinícola espanhol e pioneiro tecnológico que revolucionou a vinificação no Chile, foram introduzidas pela primeira vez as cubas de aço inoxidável, as barricas de carvalho francês e o controlo da temperatura durante a fermentação. Tudo isso transformou o Chile, tornando o país uma referência mundial em vinhos de qualidade.

Na década de 1980, as vinícolas do Vale do Maipo começaram a implementar essas tecnologias, sendo as primeiras Carmen, Concha y Toro e Santa Rita.

Em 1984, o Medalla Real de Santa Rita ganhou a medalha de ouro nas Olimpíadas do Vinho de Paris, superando mais de 35 outros participantes. Um marco histórico e um importante impulso para a imagem de todo o vinho chileno.

Nos anos 90 começou o boom da exportação de vinho chileno e em 2001 foi criada oficialmente a Denominação de Origem Vale do Maipo. Mais tarde, na década de 2010, ocorreu o reconhecimento oficial das 3 sub-zonas: Alto Maipo, Maipo Medio, Maipo Costa e o desenvolvimento de identidades específicas por terroir.

Em 2015-2020 há uma implementação massiva de práticas sustentáveis. Primeiro, importantes certificações biológicas e biodinâmicas e, de 2020 até aos dias de hoje, a era digital, a consolidação como região premium mundial e a expansão do enoturismo.

Don Melchor 2021, foi escolhido pela Wine Spectator como vinho Nº 1 dos 100 Melhores Vinhos do Mundo em 2024.