Cordeiro na espada

Esse e um grande plano e o plano ideal se vocês vir com tempo e com vontade de continuar o desfrute do dia de campo durante mais umas horas após ter realizado outra atividade como caminhada por sendeiros, cavalgada ou visita a um vinhedo. Assar um cordeiro na espada demora 4 horas. Vocês podem vir quando o cordeiro esteja quase pronto assim também a mesa ou também observar todo o processo, tendo a oportunidade de fazer as suas próprias “churrascas” (pão batido com as mãos e cozinhado sobre a churrasqueira) para experimentar o choripan (lingüiça com pão), degustando queijos da região, patê artesanal de javali e o “arrollado de huaso” feito em casa. Todo isso, logicamente, acompanhado de um vinho bom.

E um plano perfeito para o verão e o inverno, porque o cordeiro precisa de uma grande fogueira e brasas boas durante todo o processo. E dizer, muito calor. Com o cordeiro e o acompanhamento podem comer ate 10 pessoas.

A elaboração e muito simples, tem que controlar o fogo, molhar a carne com cerveja ocasionalmente e jogar farinha tostada para que no final fique macio por dentro e dourado por fora.

Continua ainda uma tradição dos índios mapuches chamada ñachi. Ñachi significa sangue no idioma mapudungun, língua falada pelos mapuches. Durante o sacrifício do cordeiro, a sangue e colhida do animal morto num recipiente que contem cuento, merken, alho, cebola e sal. Tudo isso vai se misturar e suco de limão e adicionado. Quando a sangue coagula, e cortada em cubos e servida. E um prato saboroso muito rico em proteínas e vitaminas e quem bebem sente uma sensação de relaxo e sono na hora.

Se você gosta de gastronomia tradicional, do fogo e do outdoor, ¡Não perca essa experiência!

Aproximadamente 4 horas e meia de duração